http://www.latabledezen.com/ ja Copyright 2009 Mon, 29 Dec 2008 08:50:38 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 年明け第一発目です。 詳細は男の厨房見てくだされー。 Je vous souhaite une très bonne 2009 année a tous !!!! http://www.latabledezen.com/2008/12/131.html http://www.latabledezen.com/2008/12/131.html Mon, 29 Dec 2008 08:50:38 +0900 明けました、おめでとうございます。今年が皆様にとって素晴らしい年となりますように。 至ってフツーに酔っ払いながら年が越せ新年を迎えられたこと、世界情勢悪い昨今、これ以上の感謝はありませぬ・・とポートフォリオは相変わらず激痩せながら前向きなワタクシであります。人間、崖っぷちに立つと強くなるもんです（笑） さて二月ですが以下です。 20日（金）昼は・・①野菜中心の肴三種 　　　　　　　　　②鯖の押し寿司とコハダのお寿司 　　　　　　　　　③みかんの和風クラフティ 21日（土）22日（日）両日の昼は・・・②がソフトシェルクラブ丼 でございます。 どうぞよろしくお願いいたします＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/12/post_9.html http://www.latabledezen.com/2008/12/post_9.html Thu, 18 Dec 2008 22:30:10 +0900 皆様　今年も大変お世話になりました。 途切れ途切れの開催ながらご参加下さる皆様には感謝の気持ちでいっぱいでございます。 来年もぽつりぽつり・・・の開催ではありますが、どうぞご贔屓の程お願い申し上げます。 さて、２００９年１月のご案内は・・以下の通りでございます ■かぶら蒸しーーもっちりした里芋と白身のお魚、かぶらのふんわりとしたハーモニー。カツオの風味が利いた熱々の葛あんで戴きます。 ■酒の肴・・・塩辛をつかった一品やら何やらを・・・３品ほど ■今年のお汁粉・・・毎年一月はお汁粉やりますが、今年もまたニューフェースを。 日程：1月16日（金）17日（土）18日（日）・・・それぞれ昼クラスです。 よろしくお願いいたします＾＾。 http://www.latabledezen.com/2008/11/post_8.html http://www.latabledezen.com/2008/11/post_8.html Thu, 27 Nov 2008 21:16:05 +0900 詳細は男の厨房ページへジャンプしてください＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/11/12_2.html http://www.latabledezen.com/2008/11/12_2.html Tue, 25 Nov 2008 07:27:38 +0900 コンチ。 内容は①白子グラタン 　　　　②かぶら蒸し 　　　　③洋梨コンポート あ、あと里芋煮物です。 よろしくです＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/10/post_7.html http://www.latabledezen.com/2008/10/post_7.html Mon, 27 Oct 2008 07:53:02 +0900 あっという間に年末ですね～。 今年も色々なドラマがありました・・・・波乱な株、小じわが増えるワタクシの顔面、歳のせいか酒に飲まれた大失態などなど。 ま、健康でおバカ出来るので善しとして全てひっくるめて”感謝”で今年も〆たいと思う今日この頃であります。 １２月ですが、以下の通りです。 ■酒の肴・・・豆腐カクテルとあと一種 ■和風バーニャカウダ・・・株と反比例するかのようにコレステロールがストップ高になる年末年始、野菜でオサレーなお持て成しなど如何ですかい？ ■アクアパッツァ・・・平たくいえば、魚のごった煮？ですかねー。でも美味しいし、豪快な感じでおもてなしに宜しいかと。 日程は１２月１３（土）１４（日）の夫々昼間です。 宜しくでございます。 http://www.latabledezen.com/2008/10/12_1.html http://www.latabledezen.com/2008/10/12_1.html Wed, 15 Oct 2008 21:34:47 +0900 築地場内、ぼらのどデカイ卵巣がたんまり売っとります。 １１月過ぎの寿司屋で戴くからすみへの期待がたかまり、酒飲むぞっという高揚感にみなぎるワタクシです。 ２５日、やります。 貝系、押し寿司系、そう酒の肴系です（笑） よろしくです～。 http://www.latabledezen.com/2008/10/post_6.html http://www.latabledezen.com/2008/10/post_6.html Mon, 06 Oct 2008 08:37:53 +0900 食欲の秋ですねーと当たり障りないご挨拶にて。 ペットショップできゃんきゃん飛び回る”犬っ子”達を眺めると、ウチの”白い生物”は一体どこで魂入れ間違えたのかと、ちょっと心配してみるのは私のなけなしの母性の賜物（笑）かと思っとります。 さて、１１月ですが以下の通りです。 ■金目鯛の湯引きを”好きな味付けで実験のように食べ比べてくれっ” 　　いい加減なメニューですねー。いや刺身に飽きたらこんなのもいいんじゃないかと・・ ■アラ汁ー金目のアラを使って出汁取ります ■豚とリンゴの巻き焼き 　　肉塊食べるより全然胃にもたれなくっていいです。らくちんお持て成し系です（って毎度”らくちん”は共通してましたね・・笑・・・） あと数品。 日程：１１月１５！１６！（土日のそれぞれ昼です） 以上！業務報告でした（笑） よろしくお願いいたします♪ http://www.latabledezen.com/2008/09/post_5.html http://www.latabledezen.com/2008/09/post_5.html Mon, 22 Sep 2008 21:01:44 +0900 今回は漬け魚をします。 お土産にも喜ばれる漬け魚、白いご飯もお酒もすすみます～ ８時３０分築地集合です。 http://www.latabledezen.com/2008/09/10_2.html http://www.latabledezen.com/2008/09/10_2.html Fri, 19 Sep 2008 09:23:35 +0900 皆様、秋ですね～。 肌が乾燥する季節になってきたので、乳液をより濃厚なタイプにしてみました。 歳には勝てません（笑） さて、１０月のご案内ですが以下の通りです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ■酒の肴１・・・牡蠣のオイルマリネを含めて２品ほど。このマリネは作り置きできるので、肴が足らん！という時にとっても便利でございます。 ■牛蒡のポタージュ・・・根菜食べて免疫力を高めます。根菜の美味しい部分を絶対に逃さずに調理するのが、ポイントです。 ■鶏手羽のレバー詰め・・・アンチエイジングにはコラーゲンです。という事で鶏肉。レバーで鉄分も補給です。手羽の骨の抜き方をマスターして下さい。 日程・・・１０月18日（土）昼、１９日（日）昼 です。 宜しくお願いいたします～。 http://www.latabledezen.com/2008/08/10_1.html http://www.latabledezen.com/2008/08/10_1.html Wed, 27 Aug 2008 07:37:12 +0900 セミが声振り絞って鳴いているのを聞くと、妙にワタクシも頑張らねば～と（笑） 励まされつつ夏を乗り切ろうとしておりますが、如何お過ごしでしょうか。 さて、9月ですが以下の感じです。 ■松茸やらの簡単なフライ ■秋刀魚を使ってピリ辛丼 ■アボガドのスイーツ などを予定しておりまする。 日程は２０（土）２１（日）の夫々昼間です。 どうぞ宜しくお願いいたします＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/08/9_2.html http://www.latabledezen.com/2008/08/9_2.html Sat, 02 Aug 2008 09:30:15 +0900 今回は平目ちゃんです。 裁いてお刺身です。 あと生身の使い方をいたします。 どうぞよろしくお願いいたします＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/08/830.html http://www.latabledezen.com/2008/08/830.html Sat, 02 Aug 2008 09:28:48 +0900 あっという間に・・半年経ってしまいましたね～。 さて、８月から和スイーツクラスをゆる・・・く始めます♪ 過去のレシピからの抜粋＋αを中心となります。 どうぞ宜しくお付き合いの程を☆ ■和スイーツクラス 　① 抹茶のヨーグルトババロア 　② 黒豆の白トリュフ 上述２種が実習でワインと塩系のおつまみをちょこっと。 料金は￥７０００です。 　日程は　８月２日（土）、８月９日（土）で１１時スタートです。 　　そうそう、タッパーご持参下さいませ。 ■スタンダードクラス 　　①茄子の黄金焼き 　　②トウモロコシスープ 　　③マグロ頬肉のカツ、和風タルタルソース添え 上述＋４品で￥１００００です。 日程は　　　　　　　２３日土曜日の昼１１時スタート ■築地徘徊ゆるゆるコース 　　日程だけ決まってます。 　　８月３０日土曜日です～。 では、宜しくお願いいたします＾＾ http://www.latabledezen.com/2008/06/post_4.html http://www.latabledezen.com/2008/06/post_4.html Mon, 30 Jun 2008 21:36:50 +0900 今回は”アクアパッツァ”を作ります。 魚は・・・・場内に行ってから決める予定です。 それ以外の料理は、、酒の肴です（笑） 宜しくお願いいたします～ http://www.latabledezen.com/2008/06/7.html http://www.latabledezen.com/2008/06/7.html Mon, 30 Jun 2008 07:36:22 +0900 こんにちわ。 暑いのか寒いのか・・はっきりしない天気が続きますが、如何お過ごしでしょうか？ 今年も既に半年が終わってしまったのですね～。 早いです、早すぎます。老化の時間だけでも留めて欲しいと願うワタクシであります・・。 さて、７月のご案内ですが以下の通りです。 ■酒の肴３品・・・作り置き可能な２品と焼くだけの１品。 ■鱧しゃぶしゃぶと〆のおそうめん ■甘味など・・ 暑いので料理を自分でしたくない人にも、鍋奉行になりたい人にも、ぴったりのメニューです。 暑い中、汗をかきかき奮闘しながらでも、お上品にでもお召し上がりいただけます。 鱧の骨切りは職人仕事ですので、骨切りしたものをご用意いたしますよ、勿論♪ 日程は　 　　　　　　　　１９日土曜日の昼と夜 　　　　　　　　２０日日曜日の昼　　　　　　　です。 築地徘徊ゆるゆるコースは７月２６日です。メニューはまだ決まってませんが追ってお知らせ申し上げます。 http://www.latabledezen.com/2008/06/post_3.html http://www.latabledezen.com/2008/06/post_3.html Sun, 01 Jun 2008 17:40:48 +0900